El Distintivo H es un reconocimiento oficial que avala que un establecimiento de alimentos y bebidas cumple con altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Fue creado para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA’s) y fortalecer la confianza de clientes nacionales e internacionales.
¿Qué es el Distintivo H?
Es parte del Programa de Manejo Higiénico de los Alimentos, vigente desde 1990, y reconoce a hoteles, restaurantes, comedores industriales y cocinas que cumplen con la norma NMX-F-605-NORMEX en sus procesos de manejo de alimentos.
¿Qué evalúa el programa?
La verificación revisa puntos clave como:
- Recepción y almacenamiento de alimentos
- Refrigeración y congelación
- Manejo de químicos
- Área de cocina y agua
- Servicios sanitarios
- Manejo de basura
- Control de plagas
- Personal y bar
👉 El control de plagas es uno de los factores más críticos y donde más incumplimientos se detectan.
¿Cómo se obtiene el Distintivo H? (resumen práctico)
1️⃣ Contratar un Consultor H acreditado
2️⃣ Realizar un diagnóstico para detectar fallas
3️⃣ Capacitar al personal (curso de 10 horas)
4️⃣ Implementar el Sistema de Gestión H
5️⃣ Validar que el establecimiento cumple
6️⃣ Recibir la verificación de una unidad acreditada
7️⃣ Obtener el Distintivo H
Control de plagas: punto clave en auditorías
Para cumplir correctamente se requiere:
✔️ Programa de control de plagas documentado
✔️ Croquis de trampas y cebaderos
✔️ Registros de monitoreo
✔️ Productos autorizados para áreas de alimentos
✔️ Enfoque preventivo, no solo correctivo
No basta con “fumigar”: se exige control, evidencia y seguimiento.
Beneficios del Distintivo H
Para el negocio
- Menos mermas
- Mayor control y cumplimiento legal
- Mejor imagen y competitividad
Para el personal
- Disciplina operativa
- Compromiso y orgullo laboral
Para el cliente
- Confianza
- Satisfacción
- Mayor probabilidad de regreso
Vigencia
📅 El Distintivo H tiene vigencia de 1 año y debe retirarse al vencer si no se renueva.
Ante anomalías, la autoridad puede realizar visitas y retirarlo.
¿Cómo te apoya Macropres?
En Macropres apoyamos a cocinas, restaurantes y controladores de plagas con:
- Productos profesionales compatibles con Distintivo H
- Asesoría técnica en control de plagas
- Soluciones preventivas para auditorías sanitarias
👉 Un buen control de plagas no solo ayuda a obtener el Distintivo H, protege la reputación del negocio.
